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Éclairs traditionnels au chocolat français

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Ingrédients :
Pour la pâtisserie choux :
1 tasse d'eau
1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de farine tout usage
4 gros œufs
1/4 cuillère à café de sel
Pour la garniture crème pâtissière :
2 tasses de lait entier
1/2 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de fécule de maïs
4 gros jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage au chocolat :
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