Bouchées au citron meringuées

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Alignez une boîte à muffins de 12 tasses avec des doublures en papier.

Dans un bol moyen, combinez des miettes de cracker graham, du sucre et du beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que les miettes soient humidifiées uniformément.

Divisez le mélange de miettes uniformément entre les tasses à muffins, en pressant fermement dans le fond pour former la croûte.

Dans un autre bol, fouettez ensemble du lait concentré sucré, du jus de citron et des zestes de citron jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Cuillère le citron remplissage uniformément sur les croûtes.

Dans un bol de mélange propre, battez les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics doux se forment. Ajoutez progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant haut jusqu'à ce que des pics rigides se forment. Battre dans l'extrait de vanille.

Cuillère ou tuyauter la meringue sur la garniture au citron, recouvrant complètement et scellant les bords de la croûte.

Cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement brune.

Retirer du four et laisser refroidir complètement dans la boîte à muffins sur un porte-fil. Une fois refroidi, transférer au réfrigérateur et refroidir pendant au moins 2 heures avant de servir.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 2 heures 30 minutes

Kcal : 210 kcal | Portions : 12 portions