Mini cheesecakes au chocolat et à l'orange

1. Préparez la croûte :

Préchauffer le four à 325°F (163°C). Alignez une boîte à muffins de 12 tasses avec des doublures en papier.

Dans un bol moyen, combiner des miettes de cracker graham, de la poudre de cacao, du sucre granulé et du beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que bien combiné.

Appuyez sur environ 1 1/2 cuillère à soupe du mélange dans le fond de chaque tasse de muffin. Cuire pendant 5 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir.

2. Faites le remplissage :

Dans un grand bol mélangeur, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger dans la crème fraîche, la crème lourde, l'extrait de vanille, les zestes d'orange et le jus d'orange jusqu'à ce que

Divisez la pâte en deux bols. Remuer le chocolat noir fondu dans un bol jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé.

Cuillère la pâte orange simple dans chaque tasse de muffin, en les remplissant à mi-chemin. Ensuite, cuillère la pâte au chocolat sur le dessus, remplissant chaque tasse presque jusqu'au dessus.

3. Faites cuire les cheesecakes :

Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les centres soient réglés et que les dessus soient légèrement gonflés.

Retirer du four et laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, puis transférer dans un porte-fil pour refroidir complètement. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes plus temps de détente